Förrätter

Tapas med svenska smaker                                                            214:-

Sotad, sockersaltad laxrygg på sparriscrudité.
Laxrom och ramslökscrème med citron                                            178:-

Oxkindpaj och ljummen vårprimörssallad med tryffel,
toppmurklor och -8 vinäger                                                             178:-

Varmrätter

Gratinerad rödtunga, kungskrabba och blåmusslor
på en blomkålskräm med tomat och örter                                        289:-

Lågtemperatursbakad lamminnanlår. Sallad på le puy linser,
quinoa, vårlök, passionsfrukt och rostad rapsolja
Skum på bondböna och parmesan.
Pancofriterade västerbottenkroketter                                               265:-

 
Ost & Desserter

Osttallrik – ett urval av kvällens ostar med tillbehör                           156:-

Variation på Crème brûlée                                                              110:-

Citron- och olivoljestekta rabarber med kaksmulor,
vaniljkräm och fläderkaviar                                                             110:-

Chokladbabbas med jordnötssemifreddo.
Tomater från Bua i en mild reduktion av rom,
chili och passionsfrukt                                                                    110:-

Kaffegodis – Dubbel Espresso, urval av tryfflar,
2cl Grönstedts XO eller Coeur de Lion Fine alvados                           117:-

Reservation för ändringar